食品流通科では、実習として水産物や農産物の加工に取り組んでます。中でも、
海洋科の生徒が航海実習で水揚げしたマグロから作る缶詰は地元でも人気。
その製造途中で出る、マグロのフレークを有効利用しようと生れたのが「鮪味噌」です。
工程はすべて生徒たちの手作業です。マグロフレークと合わせた味噌の中には
ニンニク・しょうが・玉ねぎなどの香味野菜を調合し、独特の魚の臭みを感じさせない
ように工夫しました。魚が苦手な人でも、どんどん箸が進むと好評です。
一個100円という手頃さもあり、文化祭などのイベントで販売すれば即完売という一方、
授業の時間内で作るため大量生産は難しく貴重な逸品です。
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